Fyn byder på gastronomiske oplevelser i særklasse – og selvom øen ikke bugner af Michelin-stjerner, finder man alligevel restauranter, der enten er nævnt i Michelin-guiden eller kandiderer til den prestigefyldte hæder. Her får du et overblik over fem fynske restauranter i og omkring Odense, som markerer sig i det gastronomiske landskab.
Læs også: Nyt spisested i Odense: Oplandet
1. Restaurant ARO – Odenses Michelin-stjerne
Midt i et industriområde i Odense finder man Restaurant ARO, som i 2021 fik tildelt sin første Michelin-stjerne – og siden har holdt fast i den. Bag restauranten står de to kokke og barndomsvenner, Bjørn Jacobsen og Christoffer Brink, der har skabt en moderne og kompromisløs spiseoplevelse med fokus på teknik, råvarekvalitet og velsmag. Menukortet skifter løbende og afspejler årstiden med et særligt blik for det nordiske køkken.
Adresse: Østerbro 32, 5000 Odense C
Læs mere om Restaurant ARO her.
2. Restaurant Lieffroy – Et gastronomisk fristed ved Lillebælt
I Nyborg ligger Restaurant Lieffroy, som er nævnt i Michelin-guiden uden at være tildelt en stjerne. Guiden fremhæver blandt andet den høje kvalitet og det klassiske køkken med fokus på franske teknikker og gode råvarer.
Restauranten har til huse i en gammel villa (Hesselhuset) med en skøn havudsigt og drivers af værtsparret Helle og Patrick Lieffroy der tidligere på året solgte restauranten til Carama Family Office, der også ejer Hotel Hesselet. Camara Family Office har ligeledes investeret i Krogs Fiskerestaurant, Københavns Bageri og den 2 stjernede Michelin Restaurant AOC.
Adresse: Skræddergyden 34, 5800 Nyborg
Læs mere om Restaurant Lieffroy her.
3. Falsled Kro – ikonisk gourmetdestination på Sydfyn
Falsled Kro ved Helnæsbugten har gennem årtier været en af Danmarks mest kendte gastronomiske adresser. Kroen var en af de første i landet til at få en Michelin-stjerne tilbage i 1980’erne, og selvom den i dag ikke figurerer med en stjerne, nævnes den stadig i mange internationale kulinariske sammenhænge. Omgivet af smukke haver og med eget orangeri dyrkes en kompromisløs tilgang til gastronomi og råvarevalg.
Adresse: Assensvej 513, 5642 Millinge, Danmark
Læs mere om Falsled Kro her.
4. Restaurant Hesselet – Gastronomi med udsigt til Storebælt
Smukt placeret direkte ud til vandet i Nyborg finder man Restaurant Hesselet, hvor både omgivelserne og gastronomien er i særklasse. Uanset om du vælger at nyde måltidet på terrassen eller i restaurantens stemningsfulde spisesal, bliver du mødt af en imponerende udsigt over havet og Storebæltsbroen. Indendørs skaber moderne træpaneler i samspil med klassiske hvide og blå nuancer en elegant atmosfære, der harmonerer perfekt med køkkenets høje niveau. Det velkomponerede à la carte-kort – som også kan opleves som en tasting menu – tager afsæt i det danske spisekammer og kombinerer det med subtile japanske inspirationer. Resultatet er raffinerede retter, hvor klassiske teknikker møder nye smagsnuancer, som eksempelvis pighvar serveret med hyldeblomst og blanquettesauce med asparges eller kandiseret mikan-mandarin ledsaget af hvid chokolade-namelaka.
Adresse: Christianslundsvej 119, 5800 Nyborg
Læs mere om Restaurant Hesselet her.
5. Restaurant Madeleine – Franske smagsoplevelser i hjertet af Odense
Midt i Odense finder man Restaurant Madeleine, hvor kok og ejer Yves Le Lay inviterer gæsterne med på en personlig gastronomisk rejse gennem sine franske rødder. Restaurantens navn er inspireret af Marcel Prousts berømte roman På sporet af den tabte tid, hvor smagen af en madeleine vækker barndomsminder til live. Netop minderne spiller en central rolle i oplevelsen hos Yves, der gennem en velkomponeret menu fortæller historier fra sin opvækst i Frankrig. Køkkenet er præget af klassiske franske principper med stor fokus på smag og håndværk, og særligt de fyldige, velafstemte saucer er blandt restaurantens kendetegn. Som en fin reference til Prousts fortælling dukker madeleinekagen også op i desserten Mont Blanc, hvor den serveres sammen med kastanjesorbet og andre elegante smagsnuancer.
Adresse: Vestergade 5, 5000 Odense
Læs mere om Restaurant Madeleine her.
